从 1880 年开始，南澳州逐渐成为葡萄酒强省。这主要是由于当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根瘤蚜。这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。南澳州由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。这种严格的检疫政策一直沿用至今。正当维州和新州在为生存而战斗时， 南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。由 Silesian 家族，英国人 Smith 和 Burge 家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。其他主要葡萄园与产酒区，如在阿德莱德的“奔富庄园”， 和在麦拿仑谷的“哈迪斯酒庄”也都是远近闻名。
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| 直到 20 世纪 40 年代，澳大利亚的葡萄酒享受到了“大英帝国”关税保护政策，所以大量运往伦敦和其他“大英帝国”殖民国家。这种状况在二此大战后结束，与此同时，欧洲南部的一些难民带着他们的特色食物和及他们对葡萄酒的特殊口感来到了澳大利亚。澳大利亚在那个时候主要生产强化葡萄酒，但新移民对餐酒的需求促使行业很快地生产出气酒，“ clarets ”和 “ hocks ”酒。 |
由于在 70 年代和 80 年代早期人们转向喜欢喝霞多丽 (Chardonnay) ，红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酿造也都倒闭了。这让澳葡萄酒行业认识到只依靠国内市场会引起周期性的膨胀和衰退。 |
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在 80 年代早期，最具影响力的葡萄酒大师第一次来到了澳大利亚的葡萄产地参观。他们对澳大利亚葡萄酒的称赞使英国和澳大利亚两国的葡萄酒贸易持续到了今天。 |
澳大利亚葡萄酒出口的成功可以用数据证明。在 1981 年，澳大利亚葡萄酒的进口还是多于出口。到了 1992 年，出口额达到了 2 亿澳元，在 1999 年，该数字已经飞跃到 10 亿澳元。 2004 年澳大利亚葡萄酒的年出口已经达到 27 亿。 |
英国在 04 — 05 年度继续成为澳大利亚葡萄酒最忠实的消费者，购买了我们总出口数量 43 ％的酒。英国人从澳大利亚的霞多丽 (Chardonnay) 到西拉 (Shiraz ），从解百纳 [Cabernet] 到比诺（ pinot Noir) 都钟爱有加。现在澳大利亚已成为英国进口酒之冠。 |
出口到美国的葡萄酒数量也在不断的上升，近年已达到年出口 10 亿的数字。在 04 — 05 年度出口美国占总出口的 40 ％。也是位居美国进口酒的首位。其他主要出口国家还包括加拿大，新西兰，爱尔兰，德国，和斯堪纳维亚半岛。 |
| 就全世界而言，澳大利亚是紧接着法国，意大利和西班牙后第四大葡萄酒出口国。葡萄酒出口到超过 100 个国家和地区。澳大利亚葡萄酒出口到中国在近年有明显的增长。数据表明， 2002 年的出口价值比 2001 年增长了 96.2 ％，而 2003 年的出口价值比 2002 年增长了 64.4 ％。在 2003 年，澳大利亚出口了 995 ， 629 升 葡萄酒到中国， 在中国进口瓶装酒 ( 不包括桶装酒 ) 中排名第二。 |
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