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认识澳大利亚葡萄酒

      澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准 4 个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

1 ．品种

     在所有新世界葡萄酒酒标上，我认为的最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有 85% 是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到 85% ，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如： Penfolds "Bin 389" Cabernet Shiraz ，就是用 Cabernet Sauvignon 和 Shiraz 两种葡萄品种，而且 Cabernet Sauvignon 所占的比例要比 Shiraz 高。

     目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种： Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Grenache, Mouvedre, Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscat 。其中值得一提的是 Shiraz 为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是 Shiraz 。一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如： Verdelho, Viognier, Chenin Blanc, Marsanne ，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味，但是依然无法替代国际流行风格葡萄酒的主导地位。

2 ．生产厂家

     澳大利亚有大概 9000 个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如： Lindemans ，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如： Rosemont ，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如： Penfolds, Henschke ，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒（旗舰酒）维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产 Cult Wine 的酒厂有： Three River, Duck Muck 等。

3 ．产地

     澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号监控制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国 AVA 制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有 85% 来自该产区。

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